Если необходимо изменить параметры настроек, воспользуйтесь файлом самонастройки CakePHP, расположенным тут: /app/config/bootstrap.php. Файл исполняется сразу после базовой самонастройки CakePHP.
Этот файл полезно использовать для задания множества обычных параметров:
Старайтесь соблюдать модель MVC, что бы не отклоняться от структуры или не вызвать сбой работы контроллеров.
Так же можно использовать для этих целей класс AppController. Он является родительским для всех контроллеров приложения. AppController обрабатывает вызовы всех контроллеров и определяет их новые методы.